关键词：中华绒螯蟹;胆碱;磷脂;交互作用;Eriocheir sinensis;choline;phospholipids;interaction
摘 要：采用2×6因子设计方法,以酪蛋白和明胶为蛋白源,分别配制了含1%和2%磷脂,6个氯化胆碱水平(0、250、500、1000、2000、4000 mg/kg 饲料)的12组等氮、等脂精制饲料,在室内水族箱条件下对体质量为(0.22±0.01) g的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)幼蟹进行为期6周的饲养试验,每处理组各设4个平行.结果表明:当饲料中胆碱的添加水平分别为1000 mg/kg(1%的磷脂水平)和500 mg/kg(2%的磷脂水平)时,幼蟹的存活率均达到最高值,分别为89%和88%;幼蟹增重率和特定生长率均随着胆碱添加量的提高而显著升高(P0.05);各试验组的全蟹粗脂肪含量、肝胰腺的甘油三酯含量、总胆固醇含量、谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性,均随着饲料中胆碱量的增加而显著下降(P