关键词：砀山酥梨；臭氧；采后生理；腐烂；梨病原菌
摘 要：研究了臭氧对冷藏条件下砀山酥梨采后生理以及贮期病害的影响.在冷藏(缓慢降温至(0±0.5℃)期间,每日用4 mg/m3臭氧处理砀山酥梨3h,定期测定了贮藏期相关生理指标和腐烂率,并进行了臭氧对砀山酥梨主要致腐菌梨青霉、梨褐腐、梨轮纹的离体和活体实验.臭氧处理可显著抑制砀山酥梨的呼吸强度,延缓可溶性固形物、可滴定酸以及丙二醛含量,有效降低果实的腐烂率,但对果实硬度没有显著影响；臭氧明显抑制引起砀山酥梨发生腐烂的青霉病、褐腐病、以及轮纹病病原真菌孢子的萌发,抑制了接种病原菌在梨果实上的扩展.将臭氧用于砀山酥梨的贮藏,既可维持较高的贮藏品质,又可防治果实腐烂.