关键词：液态奶；市场特点；政策环境
摘 要：液态奶是指经80多摄氏度杀菌的巴氏奶和140摄氏度UHT超高温杀菌的无菌包装牛奶，前者常用玻璃瓶、塑料袋、屋顶型纸盒以及塑料瓶装，需冷藏保存、冷链运输，保质期从 48 小时至几十天不等，其被称为“保鲜奶”；而后者称“常温奶”，常用复合塑料袋、塑料瓶、利乐包装等，保质期在常温下可达几个月甚至一年等。另外液态奶按风味不同又可分为纯鲜、果味、果粒、可可味、甜牛奶、蔬菜汁等，从功能方面又可分为营养强化奶、免疫奶等。它具有营养成分保持好、饮用方便、加工费用低、能耗少等优点。目前市场上的液态奶主要分为巴氏杀菌奶、屋型保鲜奶、UHT 奶、酸奶和其他，其中巴氏杀菌奶是液态奶中销量最大的产品种类，约占 50%左右，屋型保鲜奶次之，约占 30%，酸奶居于末位。由于超高温灭菌奶货架期长、包装多样化，保存、携带方便，消费呈上升趋势。报告对液态奶的行业发展前景进行了详细探讨。
目 录：

第一章 液态奶产品概述.........12

第一节 产品定义.............12

第二节 产品分类.............12

第三节 液态奶市场特点分析....................16

一、产品特征分析...16

二、消费地区特征...16

三、产品渠道特征...17

四、产品价格特征...17

五、产品包装特征...17

第四节 行业发展周期特征分析................17

第二章 液态奶行业环境分析.19

第一节 中国经济发展环境分析................19

一、中国 GDP 增长情况分析..............19

二、固定资产投资情况分析..............20

三、全社会消费品零售总额..............21

四、城乡居民收入增长分析..............22

五、居民消费价格变化分析..............23

六、中国恩格尔系数变动情况..........24

第二节 中国液态奶行业政策环境分析....25

一、产业政策解读...25

（一）国家发改委、工信部《食品工业“十二五”发展规划》....... 25

（二）国家发改委、工信部、商务部《全国奶业发展规划》............26

二、支持政策...........28

三、相关产业政策...42

四、乳制品行业主要产业政策..........44

五、《乳制品工业产业政策》分析....45

六、液化奶行业对外贸易政策环境..46

第三节 中国液态奶行业技术环境分析....48

一、中国液态奶技术发展历程..........48

二、中国液态奶产品工艺特点或流程.........................49

三、中国液态奶行业技术发展趋势..50

第三章 中国液态奶市场分析.52

第一节 液态奶市场现状分析....................52

第二节 液态奶产品产量分析....................53

一、中国液态奶产量分析..................53

二、中国液态奶生产分布情况..........53

第三节 液态奶市场需求分析....................54

一、国内外液态奶需求量统计..........54

（一）世界液态奶需求情况分析......54

（二）国内液态奶需求情况分析......56

二、产品需求分布...56

三、产品需求特点...57

第四节 液态奶进出口数据分析................58

一、中国液态奶进口主要来源地......58

二、液态奶进口主要地区量值..........59

三、液态奶出口货源地值分析..........61

四、液态奶出口目的地分析..............62

五、液态奶产品进出口预测..............63

第五节 液态奶产品消费者调查................63

一、全国酸奶消费者调查分析..........63

（一）中国酸奶市场消费者调查分析.........................63

（二）北京酸奶消费调查分析..........64

（三）上海酸奶消费调查分析..........65

（四）广州酸奶消费调查分析..........66

二、全国鲜奶消费者调查分析..........67

（一）中国鲜奶市场消费者调查分析.........................67

（二）北京鲜奶消费调查分析..........68

（三）上海鲜奶消费调查分析..........69

（四）广州鲜奶消费调查分析..........70

三、全国乳酸菌饮料消费者调查分析.........................71

（一）中国乳酸菌饮料市场消费者调查分析.............71

（二）北京乳酸菌饮料消费调查分析.........................72

（三）上海乳酸菌饮料消费调查分析.........................73

（四）广州乳酸菌饮料消费调查分析.........................74

第四章 液态奶细分行业分析.76

第一节 鲜奶..................... 76

一、产品特性...........76

二、鲜奶价格分析...77

（一）鲜奶零售价格分析..................77

（二）鲜奶价格影响因素..................77

三、产品供求情况...78

四、产品主要消费品牌......................80

五、市场前景分析...82

第二节 酸奶..................... 83

一、产品特性...........83

二、中国酸奶市场发展概况..............83

（一）酸奶市场整体发展概况..........83

（二）酸奶细分市场发展分析..........84

三、中国酸奶市场特征分析..............86

四、酸奶市场增长因素分析..............87

五、产品需求情况...88

六、产品主要消费品牌......................90

七、市场集中度及品牌发展..............90

八、市场前景分析...91

第三节 常温奶................. 91

一、产品特性...........91

二、常温奶的分类...92

三、消费常温奶的误区......................92

四、产品需求情况...92

五、产品主要消费品牌......................93

六、市场前景分析...93

第四节 其他液态奶产品.94

一、乳酸菌饮料.......94

二、巴氏鲜奶...........95

三、儿童奶...............97

第五章 液态奶产业渠道分析.98

第一节 中国液态奶产品的需求地域分布结构...................98

第二节 中国液态奶产品区域市场消费情况分析...............98

一、华东................... 98

二、华北................. 100

三、西北................. 101

四、西南................. 103

五、东北................. 104

六、中南................. 105

七、华南................. 106

第三节 液态奶产品主要营销渠道分析..107

一、经销商.............107

二、奶站................. 107

三、团体渠道.........108

四、卖场和超市.....108

五、便利店和副食店........................108

六、网络销售.........109

第四节 渠道新策略.......110

一、新的销售渠道建设....................110

二、营销策略分析.110

第五节 中国液态奶营销问题分析..........111

第六节 中国液态奶营销的对策..............112

第六章 行业重点企业竞争力分析..................115

第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司.....................115

一、企业基本情况分析....................115

二、主要产品品牌分析....................115

三、企业经营状况分析....................117

四、企业营销网络分析....................118

五、企业竞争优势分析....................119

第二节 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司.................120

一、企业基本情况分析....................120

二、主要产品品牌分析....................120

三、企业经营状况分析....................121

四、企业营销渠道分析....................123

五、企业竞争优势分析....................124

六、企业发展规划分析....................125

第三节 光明乳业股份有限公司..............125

一、企业基本情况分析....................125

二、主要产品品牌分析....................126

三、企业经营状况分析....................126

四、企业营销网络分析....................128

五、企业竞争优势分析....................128

第四节 北京三元食品股份有限公司......129

一、企业基本情况分析....................129

二、主要产品品牌分析....................129

三、企业经营状况分析....................130

四、企业营销网络分析....................133

五、企业竞争优势分析....................133

第五节 达能集团...........134

一、企业基本情况分析....................134

二、主要产品品牌分析....................134

三、企业经营状况分析....................135

四、企业营销网络分析....................136

五、企业竞争优势分析....................136

六、企业发展规划分析....................136

第六节 广西皇氏甲天下乳业股份有限公司.....................137

一、企业基本情况分析....................137

二、主要产品品牌分析....................137

三、企业经营状况分析....................139

四、企业营销网络分析....................141

五、企业竞争优势分析....................141

第七节 广东燕塘乳业股份有限公司......141

一、企业基本情况分析....................141

二、主要产品品牌分析....................142

三、企业经营状况分析....................143

四、企业营销网络分析....................143

五、企业竞争优势分析....................144

第七章 液态奶行业相关产业分析..................146

第一节 液态奶行业产业链概述..............146

第二节 液态奶上游行业发展状况分析..146

一、上游原材料生产情况分析........146

（一）奶牛养殖业情况....................146

（二）牛奶产量情况........................147

（三）四大奶源分布........................148

二、白糖价格变化情况....................150

三、上游产业的影响分析................151

第三节 液态奶下游行业发展情况分析..151

第四节 未来几年内中国液态奶行业竞争格局发展趋势分析....................153

第八章 液态奶行业前景展望与趋势预测......155

第一节 液态奶行业投资价值分析..........155

一、液态奶市场集中度分析............155

二、中国液态奶行业盈利能力分析156

三、中国液态奶行业偿债能力分析156

四、液态奶产业链利润分配分析....156

第二节 2014-2018 年国内液态奶行业投资机会分析......161

一、国内强劲的经济增长对液态奶行业的支撑因素分析..................161

二、下游行业的需求对液态奶行业的推动因素分析..........................163

第三节 2014-2018 年国内液态奶行业投资热点及未来投资方向分析.... 163

一、产品发展趋势.163

二、价格变化趋势.166

三、用户需求结构趋势....................167

第四节 2014-2018 年国内液态奶行业未来市场发展前景预测.................167

一、市场规模预测分析....................167

二、液态奶生产情况预测................168

三、市场需求情况预测....................169

第九章 2014-2018 年液态奶行业投资战略研究......................171

第一节 2014-2018 年中国液态奶行业发展的关键要素..171

一、生产要素.........171

二、需求条件.........171

三、驱动因素.........172

四、政府的作用.....173

第二节 2014-2018 年中国液态奶投资机会分析..............174

一、液态奶行业投资前景................174

二、液态奶行业投资区域................175

三、液态奶行业内外资市场情况....176

（一）外资企业大举进入国内市场176

（二）外资进入带来的危机............177

（三）国内企业发展对策................178

第三节 2014-2018 年中国液态奶投资风险分析..............180

一、行业风险分析.180

二、经营门槛提高的成本风险........180

三、奶牛养殖行业疫病风险............181

四、市场风险分析.181

五、价格波动风险.181

六、其他风险.........182

第四节 液态奶行业进入壁垒..................182

一、政策法规壁垒.182

二、奶源壁垒.........183

三、品牌影响力壁垒........................183

四、渠道壁垒.........184

第五节 对液态奶项目的投资建议..........184

一、产品策略.........184

二、渠道策略.........190

三、开发潜在市场建议....................191

四、市场竞争策略建议....................191

（一）坚守核心主业........................191

（二）构建优质渠道........................191

（三）整合优质资源........................192

（四）提升经营能力........................193

（五）树立品牌形象........................193

（六）调整市场策略........................195

五、针对国内液态奶加工企业的其他建议...............196