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水酶法提油过程中产生乳状液的破乳方法研究进展

作者单位：河南工业大学粮油食品学院,郑州,450001 加工时间：2013-10-15 信息来源：中国油脂

关键词：水酶法;乳状液;破乳;研究进展
摘要：阐述了水酶法提油过程中产生的乳状液的主要破乳方法,重点对国内外在物理破乳、化学破乳和酶法破乳方面的研究成果进行了总结,并论述和比较了各类破乳方法的原理和特点,展望了其工业化应用前景.

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