关键词：菜籽粕；混合溶剂脱毒；硫代葡萄糖甙；植酸；单宁
摘 要：以菜籽粕为研究对象,采用单因素和正交实验确定了甲醇硫酸水体系和乙醇硫酸水体系对菜籽粕脱毒的最佳脱毒工艺参数,即V(甲醇/乙醇)∶V(硫酸)∶V(水)=80∶4∶16,液固比为8∶1,45℃下浸提40 min,脱毒1次.经甲醇硫酸水体系脱毒后菜籽粕中植酸、单宁、硫甙、异硫氰酸酯和(恶)唑烷硫酮的脱除率分别为88.52％、82.44％、92.01％、87.91％和81.65％,乙醇硫酸水体系中分别为89.34％、83.57％、91.60％、88.32％和82.71％,符合饲料级要求.脱毒后菜籽粕营养成分含量得到提高,可替代鱼粉或大豆粕用于饲料.