关键词：高等教育;食品安全;师范院校;健康
摘 要：近年来,随着人民生活水平的提高,人们对食品质量及其安全性的重视程度逐渐增加。师范院校作为我国基础教育的摇篮,担负着培养基础教育专业人才的重任,学习掌握食品安全知识并将食品安全知识在日常教学中进行传递,对提高我国全民食品安全意识和提高国民身体素质具有重要的意义。通过对我国部分综合性院校、师范院校和农林院校的调查研究发现:师范院校食品安全专业课开设比例仅约为40%,而综合性院校和农林院校开设食品安全课程比例约为70%和90%。师范院校的食品安全知识课程的开设比例分别比综合性院校和农林院校低43%和58%。食品安全课程在综合性院校以通识选修课为主,在农林院校以专业课为主。研究结果表明:师范院校食品安全课程的开设比例显著偏低,除了对师范院校学生本身了解食品安全知识不利之外,还对食品安全知识的传播造成不利影响,因此师范院校有必要通过各种途径增设食品安全类课程。
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