关键词：烘焙工艺;食品安全;营养价值;技术改进;卫生保障
摘 要：本文对传统与现代烘焙工艺的基本特点进行概述，并深入分析烘焙工艺改进对食品安全与营养价值的影响。现代烘焙工艺在温度控制、时间管理、原料选择及卫生条件等方面的技术革新，可以明显减少有害物质的生成、提高食品卫生的保障水平、保留更多的营养成分以及提升食品的抗氧化能力。通过具体案例分析，进一步阐述烘焙工艺改进的实际效果。同时指出当前烘焙工艺改进面临的挑战，并提出相应的对策，以期为促进烘焙行业蓬勃发展提供参考。
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