关键词：高效液相色谱-串联质谱法;维生素B₁;维生素B₆;烟酸;烟酰胺;咖啡因;保健食品
摘 要：建立一种能够同时测定保健食品中维生素B₁、维生素B₆、烟酸、烟酰胺和咖啡因含量的高效液相色谱-串联质谱法。以山楂酵母片、B族维生素片、多种B族维生素片、综合营养片（孕妇专用）、褪黑素片、多种维生素矿物质咀嚼片（儿童型）、黄山灵芝孢子粉、蜂胶软胶囊、保健口服液为试验材料，9种保健食品用去离子水溶解，滤液经色谱柱CAPCELL PAK C18（150 mm×2.1 mm,5μm）分离，流动相为0.1%甲酸溶液-0.1%甲酸甲醇溶液，梯度洗脱，采用电喷雾离子源正离子模式，检测方式为多重反应监测（MRM），喷雾电压为5 000 V，离子源温度为500℃，对9种保健食品中的目标化合物进行分离测定。结果表明，维生素B₁、维生素B₆、烟酸、烟酰胺、咖啡因5种目标化合物在5～500μg/L的浓度范围内线性关系良好，R²均大于0.990 0，回收率在75.4%～94.5%，相对标准偏差（RSD）为1.1%～15.6%，维生素B₁、维生素B₆、烟酸、烟酰胺、咖啡因5种目标化合物的定量限分别为2.10、4.47、3.93、5.46、1.53μg/kg。该方法与现行国家标准相比，具有灵敏度高、前处理操作简单快速、抗干扰能力强，能同时测定不同剂型保健食品中5种目标化合物的含量。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取