莴苣籽油理化性质及脂肪酸组成研究
作者：徐芳；王强；阿吉艾克拜尔·艾萨
作者单位：中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室,乌鲁木齐830011;中国科学院研究生院,北京100039;中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室,乌鲁木齐830011;中国科学院研究生院,北京100039;新疆维吾尔自治区药物研究所,乌鲁木齐830004;中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室,乌鲁木齐830011
加工时间：2014-04-15
信息来源：《中国油脂》
关键词：莴苣籽油；脂肪酸；气相色谱质谱联用；理化性质
摘 要：采用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)对莴苣籽油中脂肪酸组成及相对含量进行了分析研究,同时按照国家标准对莴苣籽油的酸值、皂化值、碘值、折光率以及相对密度进行了测定.结果表明:莴苣籽油由亚油酸、油酸、棕榈酸等10种脂肪酸组成,不饱和脂肪酸达75％以上,其中亚油酸53.18％,油酸17.22％,棕榈酸11.58％.研究结果为莴苣籽在食品及药品领域的开发提供了一定理论依据.
027-87841330