莴苣籽油理化性质及脂肪酸组成研究
作者:徐芳;王强;阿吉艾克拜尔·艾萨
作者单位:中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室,乌鲁木齐830011;中国科学院研究生院,北京100039;中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室,乌鲁木齐830011;中国科学院研究生院,北京100039;新疆维吾尔自治区药物研究所,乌鲁木齐830004;中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室,乌鲁木齐830011
加工时间:2014-04-15
信息来源:《中国油脂》
关键词:莴苣籽油;脂肪酸;气相色谱质谱联用;理化性质
摘 要:采用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)对莴苣籽油中脂肪酸组成及相对含量进行了分析研究,同时按照国家标准对莴苣籽油的酸值、皂化值、碘值、折光率以及相对密度进行了测定.结果表明:莴苣籽油由亚油酸、油酸、棕榈酸等10种脂肪酸组成,不饱和脂肪酸达75%以上,其中亚油酸53.18%,油酸17.22%,棕榈酸11.58%.研究结果为莴苣籽在食品及药品领域的开发提供了一定理论依据.