关键词：磁性纳米材料;食品安全;检测;应用
摘 要：纳米技术是近年发展起来的一个广泛、多学科、跨学科的科学领域。磁性纳米材料由于其优异的磁性能,发挥着越来越重要作用。作为一种新型的高分子材料,近年来在生物医学、食品和环境领域得到广泛应用。随着对食物中有害污染物的关注加深,如何快速而准确地检测出食品污染物成为食物安全领域的一个研究热点。主要介绍磁性纳米材料,并对磁性纳米材料在农药和兽药残留、重金属、真菌毒素、合成色素和致病微生物等食品安全检测方面的应用进行探讨。
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