关键词：新零售业态;食品安全;快速检测技术
摘 要：近年来，食品新零售业态快速发展，其食品安全是社会的关注焦点，而快速检测技术已成为新零售业态食品安全检测的重要技术支撑。因此，本文综述了新零售业态食品安全快速检测中常用的试纸比色法、速测管比色法、酶抑制率法、免疫层析法等几种快速检测技术的研究与应用现状，同时，对新零售食品安全快速检测技术进行了展望，以期为后续相关研究提供参考。
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