关键词：食品安全;教学改革;教育改革;讨论法;教学法;课堂讨论;食品科学与工程专业;实践教学环节;
摘 要："民以食为天,食以安为先",食品安全一直是万众瞩目的全球性问题,一个涉及政治稳定、经济繁荣、人类健康与种族繁衍等的重要问题。早在2011年,中国国务院食品安全委员会就已经发布《食品安全宣传教育工作纲要》,要求以指导思想、目标、重点任务和工作要求为重点,对中国食品安全教育工作作出全新规划。为适应我国教育课程改革的趋势,我们对《食品安全》课程进行教学改革。《食品安全》课程对象为食品科学与工程专业的学生,课程主要以食品安全科学理论、管理法规和控制措施为指导思想,以食品加工过程和供应链
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