关键词：食品安全;;风险监测;;致病菌
摘 要：目的分析2017年天津市河东区食品安全风险监测微生物致病菌检测结果,了解市售食品中食源性致病菌污染状况和分布特征,对食品卫生状况进行有效的评估和预警,为食品安全监管部门提供可靠依据。方法按照天津市河东区食品安全风险监测实施方案要求,2017年在河东区网店、农贸市场、餐饮环节及商店采集样品133份,依据GB 4789-2016《中华人民共和国国家标准食品微生物学检验》标准进行检测。结果 2017年共检测食品样品133份,共计7类16种,其中18份检出致病菌,阳性率为13.53%;检出致病菌6种,20株,其中金黄色葡萄球菌检出率为4.51%,蜡样芽孢杆菌检出率为2.26%,单核细胞增生李斯特氏菌检出率为0.75%,创伤弧菌检出率为1.50%,副溶血性弧菌检出率为2.26%,溶藻弧菌检出率为3.76%。结论河东区市售食品存在微生物安全风险,尤以水产及其制品污染更为突出,应引起相关部门高度重视,加强监管力度,降低食品安全风险,保障本区人民健康。
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