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膳食纤维在食品中应用的研究进展

作者：胡杨;周梦舟; 加工时间：2017-06-14 信息来源：粮油食品科技

关键词：膳食纤维;功能;食品
摘要：膳食纤维对人体健康有重要作用,因其独特的生理功能而被广泛应用于食品行业中。阐述了膳食纤维的分类及功能,重点综述了膳食纤维在食品中的应用。
内容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取

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