关键词：海带；褐藻酸钠；戊二醛；提取率；超声-微波协同萃取；消化反应
摘 要：以海带为原料,采用体积分数2％的戊二醛溶液前处理剂,超声-微波协同处理浸泡后的海带.通过正交实验确定协同处理的最佳处理条件为:微波功率500 W,提取时间60 s,料液质量体积比1 g∶20 mL,提取次数2次.在消化反应中控制pH、温度、时间、料液质量体积比,得出的最佳提取条件为:pH 12、温度50℃、反应时间2.5h,料液质量体积比1 g∶ 20mL.通过上述工艺处理,所得褐藻酸钠的粘度为3 670 mPa·s,提取率为88.6％.与传统的提取法法相比,利用协同处理破坏细胞结构再进行消化反应具有省时,提取效率高,产品质量好的优点.