关键词：冷链;;食品安全;;监控;;构建
摘 要：冷链流通中的3T原则,指明食品冷链安全的基础是信息共享。为了有效降低食品安全事件的发生,应对现有的冷链节点企业进行有机整合,推行食品冷链安全监控平台,实现信息的透明与公开。食品冷链监控平台以政府相关机构、信息共享和食品标准为基础,立足于消除冷链流通中的信息不对称问题。同时指明冷链信息采集与流通的标准制定,冷链新技术推广,第三方检测机构引进和冷链人才的培养与引进的重要性。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取