关键词：分子印迹技术(MIT);;食品安全;;应用进展
摘 要：分子印迹技术(Molecular Imprinting Technique,MIT)指的是制备某种对目标物质具备高度选择性的物质,进而达到物质分离的目的,能从复杂的样品中选择性分离目标物质及其结构类似物。分子印迹技术(MIT)在食品安全检测中的应用得到快速发展。综述了近两年国内外分子印迹技术在食品安全检测过程中的实际应用与发展历程,详细的描述其中可能潜在的问题,基于现有的信息与资料的基础上,对其做出科学的预测。
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