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K-A-P模式对高校食品安全的影响

作者：吴炯华；丁莹；钟耀广；王锡昌作者单位：上海海洋大学后勤服务中心,上海201306;上海海洋大学食品学院,上海201306 加工时间：2013-11-15 信息来源：《食品与机械》

关键词：高校；食品安全；知识-态度-行为模式
摘要：随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革,高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点.通过对高校学生和食堂从业人员的食品安全知识态度行为进行问卷调查,探讨其对高校餐饮食品安全的影响,以进一步加强高校餐饮食品安全管理,建立高校餐饮食品安全管理长效机制.

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