关键词：食品;感官分析;教学改革
摘 要：《食品感官分析》是一门技术性、实践性、科学性很强的专业课,传统的以单一讲授方式进行的教学模式已经远远不能与其相适应,通过对《食品感官分析》课程教学现状与存在问题的详细分析,从内容安排、方法改进和实践环节等方面进行了阐述,并提出了教学改革的一些新观点和新理念。
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