关键词：食品安全监管;《旅游烹饪营养与食品安全研究》;烹饪营养;公众参与;安全研究;
摘 要：随着经济快速发展,大众的旅游需求在不断升级。在旅游的各项消费中,食品消费高居首位。"美食经济"不仅为旅游业带来巨大的发展潜力,也带动当地商贸、文娱等相关产业的发展。但近年来旅游食品安全事故频发,严重危害人民的生命健康,引发了民众恐慌。为保障人民群众的生命安全,保证旅游产业的健康可持续发展,需要严格监管旅游食品生产销售全过程,重构民众对旅游食品安全的信任。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取