关键词：油茶籽油；脱色；苯并芘；活性炭
摘 要：研究了在优化的脱色条件下,脱色剂对油茶籽油中苯并芘的脱除作用.结果表明:活性炭对油茶籽油中苯并芘脱除效果显著,加入油质量3％的活性炭可以完全脱除样品中的苯并芘(苯并芘含量为7.12μg/kg);活性白土基本不具备脱除苯并芘的能力,但在活性炭中加入活性白土后,活性白土优先脱除油茶籽油中色素等杂质,为活性炭对苯并芘的脱除保留了吸附能力,使得活性炭对苯并芘的脱除效率提高,在3％活性白土的存在下,加入油质量0.3％的活性炭即可达到单独使用3％活性炭对苯并芘的脱除量,相当于将脱除苯并芘的能力提高10倍左右.