阿拉善双峰驼驼峰脂的脂肪酸组成分析
作者单位：乌云,双全,李秀丽,吴晓燕,WU Yun,SHUANG Quan,LI Xiuli,WU Xiaoyan(内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特,010018)乌尼孟和,WUNI Menghe(内蒙古阿拉善盟阿左旗改良站,内蒙古巴音浩特,750300)于玥,YU Yue(二连浩特出入境检验检疫局,内蒙古二连浩特,011100)
加工时间：2013-10-15
信息来源：中国油脂
关键词：阿拉善双峰驼;驼峰脂;脂肪酸组成;GC-MS;Alxa bactrian camel;hump fat;fatty acid composition;GC-MS
摘 要：采用气相色谱-质谱法测定了阿拉善双峰驼驼峰脂中的脂肪酸组成及含量.结果表明:阿拉善双峰驼驼峰中的粗脂肪含量为90.78％;阿拉善双峰驼驼峰脂中测定出14种脂肪酸,其中油酸含量(31.03％)最高,硬脂酸(26.48％)和棕榈酸含量(21.85％)较高;阿拉善双峰驼驼峰脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量分别为56.39％和37.29％.
027-87841330