关键词：食品理化检验;教学改革;混合式教学;信息化
摘 要：为进一步满足当前社会对食品质量与安全专业学生的要求，同时为了提高教学效率，有效化解教学过程中遇到的难题，尝试使用做中学、做中教的教学理念和混合式的教学模式。以学生为主体，教师为主导，线上有资源，线下有活动，过程有评价，采用项目教学法和实践教学法，学生在理实一体化的实验室中，进行自主学习和协助学习。基于此种教学方法提出“食品理化检验”课程教学设计与实践，并研究此方法的可行性。
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