关键词：EPA；终极腐霉；发酵
摘 要：对终极腐霉生产EPA的发酵条件进行了初步研究.结果表明,终极腐霉生产EPA的最佳发酵条件为:接种量10％,培养时间7d,培养温度28℃,装液量200 mL/1 000 mL,碳源为蔗糖,有机氮源为酵母粉,无机氮源为硝酸钾,磷酸盐为磷酸氢二钠,无机盐为硫酸镁,大豆油作前体.收集发酵后的菌丝4℃冬化10 d,菌丝EPA产量为456.39 mg/L,比优化前的233.89 mg/L提高了95.1％.