关键词：生物素；超高效液相色谱-同位素稀释质谱；奶粉
摘 要：建立一种超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定配方奶粉中生物素含量的方法。样品中加入生物素-D2作为同位素内标，经水超声提取后，以含体积分数0.1%甲酸的10 mmol/L乙酸铵溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱，采用电喷雾正离子模式、多反应监测方式进行定性定量分析。结果表明：生物素在1～50 ng/mL范围内线性关系良好，线性范围内对已知生物素含量样品3 个标准添加水平的平均回收率为89.6%～93.1%，相对标准偏差为1.71%～4.33%。方法检出限为0.6 μg/100 g，定量限为1.5 μg/100 g，该方法具有灵敏度高、重复性好、分析时间短等优点，可以满足配方奶粉中生物素含量的测定要求。