关键词：黄南州;;食品蜡样芽胞杆菌;;污染状
摘 要：目的分析2016年至2017年黄南州售食品蜡样芽胞杆菌污染状况。方法选取2016年1月至2017年1月黄南州售食品蜡样芽胞杆菌污染状况进行调查分析,严格按照国家食源性致病菌监测标准及食品安全标准进行检验。结果 103份食物样品共检出6株致病菌,其检出率为5.83%,其中凉粉和凉皮检出2株、凉拌菜2株、速冻米面1株、熟肉1株,其检出率分别为15.38%、13.33%、7.69%、5.00%,食性非发酵豆制品、婴幼儿配方奶粉及糕点和饼干均未检测出致病菌。结论黄南州存在轻微食品污染问题,需对食品行业加强监管力度进行有效控制。
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