关键词：玉米；醇溶蛋白；增塑剂；蛋白膜；热性能；微观结构；力学性能
摘 要：以木糖醇和甘油为复合增塑剂制备出木糖醇/甘油/玉米醇溶蛋白膜.通过TGA、扫描电镜、红外光谱及电子织物强力机研究玉米醇溶蛋白膜的热性能、微观结构及力学性能.结果表明:在160℃之前膜性能稳定,与纯玉米醇溶蛋白膜相比,添加复合增塑剂后玉米醇溶蛋白膜表面产生了多孔结构,随木糖醇含量增加孔洞结构有增大的趋势,抗拉强度略有下降,伸长率有所提高.