关键词：海篷子；亚油酸；共轭亚油酸；气相色谱；碱异构化
摘 要：研究海篷子籽油中亚油酸转化制备共轭亚油酸的工艺条件.以海篷子籽油为原料,KOH为催化剂,乙二醇为溶剂,碱异构法转化共轭亚油酸.采用Box - Behnken试验设计,优选海篷子籽油共轭亚油酸的最佳制备技术条件.结果表明海篷子籽油是制备共轭亚油酸的良好原料,所得产品中共轭亚油酸质量分数达87％以上,共轭亚油酸两种活性异构体9c,11t - CLA和10t,12c - CLA质量分数达68％以上.用海篷子籽油制备共轭亚油酸最适条件为:反应温度在180℃,反应时间3.9h,溶剂用量为油质量的2倍,催化剂用量为籽油质量的25％.本研究所优选的工艺条件可使籽油中亚油酸转化率高达94.6％,所制得的海篷子共轭亚油酸产品的各项理化指标接近食用油标准,工艺条件实际可行,制备的共轭亚油酸产品安全无毒,有望开发成一种高附加值的保健食用油.