关键词：亲水作用色谱法;乙腈溶液;食品安全国家标准;HILIC;Merck;氨基柱;混合标准溶液;三乙胺;端基异构体;测定下限;样品分析;
摘 要：糖一般指多羟基醛或酮及其衍生物或缩合物,是能量的主要来源~([1])。糖按形成分子的单糖数目可分为单糖、寡糖和多糖等3类,其中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖作为甜味剂广泛应用于食品中。但是随着肥胖症、糖尿病等健康问题的出现,对糖进行准确定量变得极为迫切。糖分子中由于缺少发色团,且各类糖分子结构十分相似,所以糖的测定非常困难。目前测定食品中糖的方法包括高效液相色谱-示差折光检测器法~([2])、高效液相色谱-蒸发光散射检测器法~([3-4])、
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