关键词：食品可追溯制度;食品质量与安全;教学体系;教学方法
摘 要：《食品安全追溯技术》是食品质量与安全专业课程体系中一门非常重要的专业课,它对于本科生掌握食品可追溯技术基本知识,培养本科生分析解决食品安全管理问题的能力和实际操作的能力,都有着不可忽视的重要作用。食品可追溯技术是为预防食品安全事件发生而采用的食品信息管理技术,该技术还处于不断完善和逐步推广使用阶段,而且这方面的知识更新非常快,特别是对掌握可追溯技术的人才需求量大。针对这种情况在教学内容、教学方法和手段、考核评价等方面对该课程进行构建和探索。
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