溶剂体系中玉米酒糟浸出高酸值玉米油碱炼工艺的研究
作者单位：杜芳芳,毕艳兰,赵仁勇,DU Fangfang,BI Yanlan,ZHAO Renyong(河南工业大学粮油食品学院,郑州,450001)李普选,LI Puxuan(郑州远洋油脂工程技术有限公司,郑州,450002)
加工时间：2013-12-15
信息来源：中国油脂
关键词：高酸值玉米油;碱炼;溶剂体系;甘二酯;high acid value corn oil;alkali refining;solvent system;diacylglycerol
摘 要：对溶剂体系(正己烷)中玉米酒糟浸出高酸值玉米油(酸值(KOH) 26.6 mg/g)的碱炼工艺进行研究.结果表明:在含油量为70％的溶剂体系中碱炼至玉米油酸值(KOH)为1.9 ～5.2 mg/g时碱炼效果较优,此时碱炼玉米油中甘二酯含量为5.0％ ～6.1％(保留率可达73.5％～89.7％),磷脂含量低至118.1 ～133.4 mg/kg,精炼率可达78.0％左右,色泽也有明显的改善.因此,正己烷体系中的高酸值玉米油脱酸工艺具有独特的优点,具有良好的应用前景.
027-87841330