关键词：生物监测技术;肉质;业界;抗原;抗体;食品检验技术;食品安全问题;食品检测;生物芯片技术;
摘 要：在当下的食品监测技术中,生物监测技术的使用无疑为食品监测的相关途径注入了新鲜血液。在监管监督食品质量时,生物监测技术由于其精确度高和灵敏性强等特性而在业界中具有较乐观的发展前景。使用该技术的同时也促进了我国食品检测技术的发展与革新。现如今,食品安全问题的热度居高不下,民众对食品的食用与购买也正陷入信任危机。因此,新技术的引用、发展在促进我国食品安全相关问题解决的同时,也能相应改善我国食品质量事故频发的现状。所以,肉质食品检验中生物监测技术的相关使用,需要得到业界足够的重视,
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