关键词：食品微生物检验;湿热灭菌;
摘 要：自然界中广泛存在着各种微生物,在植物和动物的体表、体内也存在多种微生物。因此,动物性食物或由它们加工成的各种食品,就不可避免地存在着微生物。随着人民生活水平日益提升,食品安全问题成为人们普遍关注的焦点。检测食品原料在运输、加工、销售及储存等过程中微生物种类和数量的变化,已成为监控食品品质、保证食品安全的重要手段。而培养基质量是否优良是决定食品微生物检验结果是否准确的基础因素之一,所以把好培养基的质量关是得到一个较为准确实验结果
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