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稻米及其副产品深加工技术研究进展

作者：陈正行；王韧；王莉；黄星；罗小虎；陈中伟作者单位：江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122 加工时间：2013-10-15 信息来源：《食品与生物技术学报》

关键词：大米蛋白质；大米淀粉；米糠；发芽糙米；稻壳；深加工技术
摘要：综述了国内外碎米、米糠和稻壳等加工副产品综合利用领域的最新研究进展,以期通过精深加工提高稻米资源的利用率和食用率,增强我国粮食安全性.

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