关键词：肉类掺假;经济利益驱动型掺假;食品安全;监管措施
摘 要：近年来，国内外肉类食品非传统食品安全事件时有发生，其中肉类食品的掺假行为更是屡见不鲜，这些食品领域的经济利益驱动型掺假事件给食品安全带来严重危害。本文以“某品牌火锅假羊肉”事件、欧洲“马肉风波”等肉类掺假事件为案例，对国内外肉类食品非传统食品安全问题，特别是肉类掺假问题的历史情况及现状进行分析，通过梳理国内外肉类食品安全法规标准和肉类掺假鉴别的检测技术，剖析肉类掺假事件发生的原因及可能造成的后果，同时对肉类掺假问题的处理方式以及政府监管措施、企业风险防控、检测技术研发、相关标准制修订等问题展开讨论，最后对下一步如何治理肉类掺假问题提出展望。
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