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固定化酶化学发光法测定食品中的淀粉含量
作者单位:河南牧业经济学院质量检测与管理系,郑州,450011 加工时间:2014-04-15 信息来源:中国粮油学报
关键词:MCM-41介孔分子筛;固定化酶;化学发光;淀粉;测定;MCM-41 mesoporous molecular sieve;immobilized enzyme;chemiluminescence;starch;determine
摘 要:用MCM-41介孔分子筛固定α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖氧化酶,将其用于流动注射化学发光分析体系,可实现对淀粉的快速检测.在酶柱使用温度为55℃,淀粉溶液的酸度为pH =5.0,淀粉溶液的流速为2 r/min的条件下,体系发光强度与淀粉浓度呈良好线性关系,测定的线性范围为1~150mg/L,相关系数0.999 8,检出限为0.3 mg/L,回收率为97.2%~102.2%,连续10次测定的RSD为2.1%,单次测定能在1 min内完成.方法简便、快速、灵敏、准确,对8个样品的测定结果与国标方法的测定结果无显著性差异.
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