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酶工程在食品加工中的作用

作者：张雯雯;王艳晓; 加工时间：2019-10-20 信息来源：化工设计通讯

关键词：酶工程;;食品加工;;应用
摘要：通过阐述酶工程的内涵特征,对酶工程在食品加工中应用进行探讨,旨在为促进食品加工的有序进行研究,并提供一些思路。
内容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取

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