关键词：芡实；南芡；北芡；抗氧化提取物；自由基清除率
摘 要：用80％乙醇、95％甲醇、正丁醇、乙酸乙酯、氯仿、石油醚等溶剂分别提取南、北芡实中抗氧化活性物质,比较了不同提取物对体外清除DPPH·、羟自由基(·OH)及超氧自由基(O2-)的效果,并利用GC - MS对南、北芡实抗氧化提取物中主要成分进行了分析.试验结果表明:不同溶剂的芡实提取物都具有抗氧化作用,但能力存在差异.南芡95％甲醇提取物清除DPPH·能力最佳,而北芡正丁醇提取物清除能力最佳.二者80％乙醇和95％甲醇提取物均具有较好的清除DPPH·、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-)能力.GC-MS分析结果表明,南、北芡实抗氧化提取物的主要成分和含量不同,但均含有甾醇类和生育酚类化合物；另外还有多种含不饱和键的酰胺类、酯类等物质.南芡95％甲醇、80％乙醇和石油醚提取物中生育酚类化合物和绝大部分甾醇含量高于北芡；北芡正丁醇和乙酸乙酯提取物中生育酚含量高于南芡.