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食品中苯并芘的来源及减控方法的研究

作者：冯亚净;王瑞鑫;李书国; 加工时间：2017-01-10 信息来源：粮食与油脂

关键词：苯并芘;食品安全;减控措施
摘要：简要介绍了苯并芘的理化性质和危害,综述了食品中苯并芘的来源和减控方法,并提出了减少食品苯并芘生成、降低苯并芘对人体的危害等方面的建议。
内容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取

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