关键词：食品安全学;教学策略;教学改革
摘 要："食品安全学"是食品质量与安全专业的必修课。结合新时期食品安全的发展和课程教学现状,探讨精选教学内容、创新教学方法及完善考核方式等改革对"食品安全学"教学的作用,从而提高"食品安全学"的教学质量,提升食品安全专业人才的培养。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取