关键词：食品安全;监督;量化等级
摘 要：目的：对辖区2020—2022年站段食堂的监督量化分级评定结果进行分析，为今后铁路运输企业的食品安全监督管理工作提供参考。方法：抽取153份监督量化评定表，评定内容包括许可管理、加工制作、清洗消毒、设备设施、人员管理、食品添加剂使用、场所环境及采购贮存等项目，对项目合格程度进行比较和分析。结果：许可管理合格率2020年与2021年、2022年比较均有显著性差异（P <0.05）。人员管理合格率2020年与2021年、2022年比较均有显著性差异（P <0.05）。加工制作、清洗消毒、许可管理、设施设备等4个项目合格率较高，人员管理、采购贮存和食品添加剂3个项目合格率较低。结论：针对人员管理、采购贮存和食品添加剂3个项目合格率较低的情况，今后需改进检查方式，加大监督力度，不断提高食品卫生质量。
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