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超声波辅助乙醇提取法提取玫瑰色素

作者：谢秋涛；李高阳作者单位：中南大学隆平分院,湖南长沙410125;中南大学隆平分院,湖南长沙410125;湖南省食品测试分析中心,湖南长沙410125;湖南省农产品加工研究所,湖南长沙410125 加工时间：2013-10-15 信息来源：《食品与机械》

关键词：玫瑰花；色素；超声波辅助提取
摘要：采用玫瑰花提油后的花渣提取玫瑰色素,通过单因素试验和正交试验,确定超声波辅助乙醇提取法提取玫瑰色素的最佳条件为乙醇溶液浓度65％ (V/V),pH 1,料液比1∶20(m∶V),提取温度70℃,超声波功率400 W,超声提取时间120 min,该条件下色素的吸光值最大.

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