关键词：食品安全;;风险监测;;理化检验;;化学污染物
摘 要：目的分析2012—2017年白银市市售食品中化学污染物及有害因素的监测数据,及时发现食品安全隐患并分析危害因素的分布。方法按照《白银市食品安全风险监测工作方案》,在白银市所辖5个县(区)的各类超市、农贸市场及路边摊位抽取样品,参照国家食品安全风险监测工作手册的相关检测方法检测分析。结果共监测食品样品851份,合格808份、总体合格率94.95%,餐饮店检出的不合格率最高(7.50%),其次是农贸市场(6.62%)、学校周边(5.00%)、商店(4.35%)和超市(2.82%);常规监测食品样品812份,合格率94.70%,地方特色食品39份、合格率为100.00%;不合格样品和项目主要为蔬菜、熟肉制品、谷物及制品中的农药残留、金属、亚硝酸盐及含铝食品添加剂等。结论白银市食品安全总体情况良好,但仍存在安全隐患,应引起重视。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取