关键词：食品安全;;快速检测;;风险监测;;分析
摘 要：目的通过对洛阳市市售食品中主要危害因素的动态检测,了解我市食品安全现状及主要污染物及有害因素的污染水平和趋势。方法采用分层随机抽样方法对2015-2016年市售米面制品、熟肉制品、茶叶等9类食品快速检测结果进行分析。结果 2 323份快检样品中,食品检测项目总体平均合格率72.23%,其中腐竹粉丝中吊白块合格率98.67%、焙烤食品中溴酸钾合格率98.36%、熟肉制品中亚硝酸盐合格率92.33%、米面制品中硼砂合格率74.10%、水发食品中甲醛合格率72.73%、饮料葡萄酒中山梨酸合格率53.50%、茶叶中重金属铅合格率51.16%、蜂蜜中蔗糖合格率50.00%、木耳中硫酸镁合格率28.12%。结论洛阳市食品安全质量总体良好,食品安全整体形势持续稳定向好,但仍然存在食品安全隐患,加强对合格率低及合格率下降食品的监测、采取相应监管措施消除食品安全隐患,保证食品安全。
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