关键词：食品安全;国家标准;茶叶;茶鲜叶;原料要求;感官要求
摘 要：《食品安全国家标准茶叶》（GB 31608—2023）于2023年9月6日发布，并将于2024年9月6日实施。文章对该标准的制定过程，以及适用范围、茶叶的定义和术语、原料要求、感官要求等主要技术指标进行解读，以期促进茶叶新标准的宣贯和更好实施。
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