关键词：食品;HPLC;生物碱;多级质谱
摘 要：建立了红酒、牛奶、面包和米粉样品中20种有害生物碱的高效液相色谱-串联质谱分析检测方法.基于生物碱的特性,采用乙腈提取,使用Na_2EDTA-Mcllvaine缓冲液吸附金属离子、沉淀蛋白质后,离心过膜.使用C18反相色谱柱分离,电喷雾串联四极杆正离子化多反应检测模式(MRM)检测.20种有害生物碱的定量下限均为5.0μg/kg.此外,建立基质匹配曲线对4种不同基质样品进行20种生物碱进行0.5,5,50μg/kg 3个浓度水平的加标回收实验,得到20种生物碱的回收率在45%~183%之间;相对标准偏差(RSD)在2.3%~7.9%,该方法可以满足食品中20种有害生物碱快速筛查和定量分析要求.
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