关键词：连锁行业;源头减量;
摘 要：食品浪费是一个全球性问题，不仅是食品本身的浪费，而且其在生产环节所投入的水、土地、能源等自然资源及其他生产资源的无效消耗，导致环境污染和温室气体的大量排放，因此近年来减少食品浪费已成为社会各界关注的热点话题，也是国内连锁零售餐饮及平台企业履行社会环境责任
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