关键词：橘皮；贮藏方式；精油含量；变化
摘 要：为探讨橘皮在不同贮藏方式下精油含量的变化规律,以温州蜜柑皮、椪柑皮和柚皮为原料,分别采用-20℃和-40℃低温冻藏,以及避光、不避光常温干藏4种方式贮藏橘皮,并定期测定橘皮中精油含量.结果表明:不同品种柑橘皮中精油含量不同:贮藏期间,3种橘皮精油含量均有不同程度的减少；温州蜜柑皮和椪柑皮-40℃低温冻藏,柚皮避光和不避光常温干藏,均能较好地保留其中精油.