关键词：单核细胞增生李斯特菌;食品污染;多重耐药;食源性疾病;食品安全
摘 要：目的 了解南平市售食品中单核细胞增生李斯特菌（单增李斯特菌）的污染状况以及耐药性，为食源性疾病防控提供参考。方法 对南平市2021—2023年随机采集的7类368份市售食品按国家标准GB 4789.30—2016进行单增李斯特菌检测，分离菌株采用微量肉汤稀释法进行药敏实验。结果 368份样品单增李斯特菌总检出率为4.9%（18/368）,3年检出率呈上升趋势（趋势χ²=4.20,P<0.05）。污染率较高的食品类别主要为食用菌、速冻菜肴制品和肉及肉制品，检出率分别为11.8%、9.1%和4.1%,差异有统计学意义（Fisher P=0.021）。采自农贸市场、网店、便利店/零售店和超市的样品单增李斯特菌检出率分别为8.3%、6.1%、5.7%和5.0%,差异无统计学意义（Fisher P=0.483）。散装和预包装食品单增李斯特菌检出率分别为4.9%和4.8%（χ²=0.00,P>0.05）;第二季度食品的单增李斯特菌检出率最高（9.7%,Fisher P<0.05）。18株单增李斯特菌对头孢曲松均耐药（100.0%）,对头孢噻肟、头孢吡肟、达托霉素耐药率较高，达94.4%（17/18）,多重耐药株占16.7%（3/18）。结论 南平市售食品中存在单增李斯特菌污染，存在食品安全风险，有关部门应加强监管和关注耐药菌株，预防和减少食源性疾病发生。
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