关键词：高校餐饮;;食品安全;;多中心治理
摘 要：随着时代的进步,食品安全问题受到国家以及全社会越来越多的关注,高校餐饮食品安全问题成为了备受瞩目的领域。由于高校人数众多,集中就餐、就餐流量大等特点,使得高校餐饮食品安全治理成为相对复杂的治理领域。目前,高校餐饮食品安全治理还没有形成统一的规范体系,主要停留在高校各自为政,自主治理的单一治理阶段,在此背景下,深入探讨高校餐饮食品安全多中心治理问题,不仅符合我国高等教育改革的需求,也切实关系广大高校师生的饮食安全,具有重要的理论和实践意义。本文的研究就是以华侨大学为例,针对当前高校餐饮食品安全治理问题进行研究。在本文的研究过程中,首先对高校餐饮食品安全治理的相关理论和治理特殊性进行分析,并且以华侨大学餐饮食品安全治理作为案例,通过揭示华侨大学在餐饮食品安全治理方面存在的漏洞风险,分析其形成原因,提出高校餐饮食品安全多中心治理的对策和建议。通过研究可以看出,华侨大学通过推行“六T”实务食品安全治理模式,在食品安全治理方面有了明显的提升,但是仍然存在诸多漏洞风险。分析其背后产生的原因不难发现,高校食品安全治理光靠高校自主性单一治理很难达到理想的效果,必须让政府、高校、行业组织和学生社团共同参与到高校食品安全治理的工作中。让四种组织的效能得到充分整合,提升四种组织的治理和监督效能,逐步建立一个“政府主导监管、高校内部自治、行业组织引导、学生社团参与”的高校食品安全多中心协同治理机制,方能实现高校餐饮食品安全治理效果的最大化。
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